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北京油雞種蛋
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雞窩里的金鳳凰北京油雞養殖批發

2020-11-13 11:21:46

 北京油雞是我國地方雞種。該品種形成于300年前的清朝。起源集中在北京市朝陽區的大屯鎮和瓦里鎮。如今,瓦利已經是國家奧林匹克體育場(鳥巢)的所在地。當時,清朝北洋大臣李洪章向慈禧太后獻了北京油雞。品嘗后,將油雞加入宮殿。據傳,有“王母不是不吃油雞”的記錄。清代,北京有吉在德國舉行的國際博覽會上獲得獎項。 1949年,北京油雞進入“建國屆宴會”,宴會上的“釀鍋雞”由北京油雞制成。 1988年,愛新覺羅·普杰皇帝的弟弟親眼看到了這只雞,題詞“中華皇宮黃雞”。宮廷油雞的風風雨雨盡管北京油雞味道鮮美,但生產周期長,雞蛋產量小。中華民國以后,由于多年的戰爭,這種昂貴的雞肉逐漸淡出人們的視線。這是北京遭受油雞大災。直到1949年解放,政府才重新收集并繁殖了北京油雞的種雞,北京油雞得以繼續。然而,在1980年代,外國高產低價的雞又來了,北京的油雞再次受到重創。至少,除了種子農場中的幾百個以外,市場確實已經滅絕了。幸運的是,隨著每個人的日子變得越來越美,他們的嘴巴也越來越多,尤其是大量美食家的出現,促使人們對食材的要求越來越高。北京又集再次振作起來,成為了肉雞。 “斗雞”。目前,北京油雞已被農業部列為“國家畜禽資源保護物種”,并被北京市政府認定為“北京市特色農產品”和“特殊需要的農產品”,并提供給領導。為什么北京的油雞這么牛?北京油雞是具有中等體型的肉和蛋品種。成年雄性體重2500-2800g,母雞1900-2100g。品種和生長周期是影響雞肉質量的主要因素。生長周期越長,肉質和風味越好。普通白羽快速大型肉雞在40天內投放市場,北京油雞在120天內投放市場。北京油雞體的皮膚略帶黃色,光滑且保濕。腹部,尾巴和背部被皮下脂肪覆蓋。胸部兩側的皮膚下都有脂肪條。肌內脂肪豐富,肉質鮮美,雞肉風味豐富。 

北京油雞

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